Zubereitung:

1. Garnelen vorbereiten:

   • Wenn Sie Garnelen mit Schale haben, entfernen Sie diese bei Bedarf (außer dem Schwanzende, wenn gewünscht). Entdarmen Sie die Garnelen, indem Sie mit einem kleinen, scharfen Messer entlang des Rückens einen kleinen Schnitt machen und den dunklen Darmstrang entfernen.
   • Tupfen Sie die Garnelen mit Küchenpapier sehr gründlich trocken. Das ist entscheidend, damit sie schöne Röstaromen bekommen und nicht kochen.

2. Marinade zubereiten:

   • Vermischen Sie in einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, gehackte Petersilie, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und optional Cayennepfeffer.

3. Marinieren:

   • Geben Sie die trockenen Garnelen zur Marinade und vermischen Sie alles gut, sodass die Garnelen gleichmäßig überzogen sind.
   • Lassen Sie die Garnelen für mindestens 15-20 Minuten bei Raumtemperatur marinieren. Wichtig: Marinieren Sie Garnelen nicht länger als 30-45 Minuten, da die Säure im Zitronensaft das empfindliche Fleisch sonst "kocht" und zäh macht.

4. Spieße bestücken (optional):

   • Wenn Sie Spieße verwenden, fädeln Sie die marinierten Garnelen auf die vorbereiteten Holz- oder Metallspieße. Achten Sie darauf, sie nicht zu dicht zu packen.

5. Gasgrill vorbereiten:

   • Heizen Sie Ihren Gasgrill auf mittlere bis hohe direkte Hitze vor (ca. 200-230 °C). Die Grillfläche sollte gut heiß sein, um schnelle Röstaromen zu erzielen.
   • Reinigen Sie den Grillrost gründlich mit einer Grillbürste.
   • Tipp: Ölen Sie den heißen Grillrost direkt vor dem Auflegen der Garnelen leicht ein. Das hilft, Ankleben zu verhindern.

6. Garnelen grillen:

   • Legen Sie die marinierten Garnelen (oder Spieße) direkt auf den heißen Grillrost.
   • Grillen Sie die Garnelen für ca. 1,5 bis 3 Minuten pro Seite, je nach Größe der Garnelen und Hitze des Grills.
   • Wenden Sie die Garnelen, sobald sie auf der Unterseite eine schöne orange-rosa Farbe angenommen haben und leichte Grillstreifen aufweisen.
   • Sie sind fertig, wenn sie durchgängig rosa sind und sich leicht krümmen. Achtung: Sie garen sehr schnell und werden bei Übergarung zäh und gummiartig.

7. Servieren:

   • Nehmen Sie die Garnelen sofort vom Grill.
   • Beträufeln Sie sie nach Wunsch noch mit etwas frischem Zitronensaft.
   • Sofort servieren!

Tipps für perfekte Garnelen vom Gasgrill:

• Garnelen-Art: Verwenden Sie am besten große Garnelen (z.B. Black Tiger Prawns), da diese weniger schnell austrocknen. Ob mit oder ohne Schale, ist Geschmackssache: Mit Schale bleiben sie oft saftiger, ohne Schale sind sie bequemer zu essen.
• Nicht zu lange marinieren: Bei säurehaltigen Marinaden (Zitrone, Essig) nicht zu lange marinieren.
• Hohe Hitze, kurze Zeit: Das ist das Geheimnis für zarte Garnelen.
• Kein Pressen: Drücken Sie die Garnelen nicht mit der Zange auf den Rost, das presst die Säfte heraus.
• Indirektes Grillen (nur bei großen Mengen/dicken Garnelen): Bei sehr großen Mengen oder besonders dicken Garnelen, die innen noch nicht ganz durch sind, können Sie diese nach dem scharfen Angrillen kurz in den indirekten Bereich des Grills verschieben, um sie dort fertig zu garen.