ganzes - Hähnchen
Erfahren Sie alles über die Zubereitung von Hähnchen auf dem Gasgrill bei Grillwolff. Lassen Sie sich von unseren Tipps und Tricks inspirieren, um köstliche Hähnchengerichte zu zaubern, die Ihre Geschmacksknospen verwöhnen werden.
Perfekt gegrilltes Hähnchen Zutaten:
ein ganzes Hähnchen ein. für den Geschmack eine einfache Mischung aus Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver
Frische Kräuter wie Rosmarin und Thymian
oder Lieblingsgewürzmischung (Rub)
Hähnchenrezepte für Grill-Enthusiasten
Dies ist eine der besten Methoden für ein gleichmäßig gegartes und knuspriges Hähnchen.
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Vorbereitung des Hähnchens:
- Wasche das Hähnchen innen und außen gründlich unter kaltem Wasser.
- Tupfe es mit Küchenpapier trocken. Eine trockene Haut wird knuspriger.
- Entferne eventuelle überschüssige Haut und Fett am Hals und Bürzel.
- Würzen: Reibe das Hähnchen innen und außen großzügig mit deiner Lieblingsgewürzmischung (Rub) ein. Eine einfache Mischung aus Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver ist ein guter Anfang. Du kannst auch frische Kräuter wie Rosmarin und Thymian in die Bauchhöhle geben.
- Lasse das gewürzte Hähnchen für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen entfalten können. Für eine besonders knusprige Haut kannst du es sogar über Nacht unbedeckt im Kühlschrank trocknen lassen.
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Vorbereitung des Grills:
- Heize deinen Gasgrill für indirekte Hitze vor. Das bedeutet, dass die Brenner direkt unter dem Hähnchen ausgeschaltet sind und die Hitze von den seitlichen oder hinteren Brennern kommt. Die Zieltemperatur liegt idealerweise zwischen 160°C und 180°C.
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Grillen:
- Starte den Drehspießmotor und schließe den Deckel des Grills.
- Grille das Hähnchen für etwa 60-90 Minuten, abhängig von der Größe des Hähnchens und der Grilltemperatur.
- Überprüfe die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer. Die sichere Kerntemperatur für Hähnchen beträgt mindestens 75°C, idealerweise 80-85°C, gemessen an der dicksten Stelle der Brust und des Oberschenkels, ohne den Knochen zu berühren.
- Für eine besonders knusprige Haut: Erhöhe in den letzten 10-15 Minuten der Garzeit die Grilltemperatur auf 200-220°C oder schalte den Heckbrenner (falls vorhanden) ein. Beobachte das Hähnchen genau, damit die Haut nicht verbrennt.
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Ruhen lassen und Servieren:
- Sobald die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist, nimm das Hähnchen vom Spieß und lasse es vor dem Tranchieren 10-15 Minuten ruhen. Dies ermöglicht es den Säften, sich im Fleisch zu verteilen, was zu einem saftigeren Ergebnis führt.
- Tranchiere das Hähnchen und serviere es mit deinen Lieblingsbeilagen.
Grillzubehör-Empfehlungen für das perfekte Hähnchen
- Montiere den Drehspieß an deinem Grill und befestige das Hähnchen mittig darauf. Stelle sicher, dass es gut fixiert ist und sich gleichmäßig drehen kann.
- Platziere eine Tropfschale unter dem Hähnchen, um heruntertropfendes Fett aufzufangen. Dies erleichtert die Reinigung und verhindert Fettbrand. Du kannst etwas Wasser oder Brühe in die Tropfschale geben, um das Hähnchen zusätzlich saftig zu halten.
Beilagen und Getränke Empfelung
Klassisch & Herzhaft: Pommes Frites, Kartoffelsalat oder Rosmarinkartoffeln einfach mit auf das Backblech geben. Sie saugen den Fleischsaft und das Aroma des Hähnchens auf. Leicht & Frisch: Gurkensalat mit Dill, Ofengemüse oder Coleslaw.
Die passenden Getränke: Weißwein: Ein kräftiger Chardonnay oder ein Grauburgunder. Wenn es Rotwein sein soll, dann ein leichter, fruchtiger Spätburgunder. Ein kühles Helles oder ein Pils, auch ein Weizenbier passt.
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