Buntes Spargel Huhn

Entdecken Sie die köstliche Kombination von buntem Spargel und zartem Huhn bei Grillwolff. Ein buntes Spargel-Huhn vom Gasgrill ist ein ideales Gericht für den Frühling und Frühsommer! Es ist leicht, aromatisch und bietet eine wunderbare Kombination aus zartem Hähnchen und knackigem Spargel, ergänzt durch frische Farben und Geschmacksnoten.

Zutaten (für 4 Portionen):

  • Für das Huhn:
    • 600-800 g Hähnchenbrustfilet oder Hähncheninnenfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten (ca. 2-3 cm)
  • Für den Spargel & das bunte Gemüse:
    • 500 g grüner Spargel, unteres Drittel geschält und holzige Enden abgeschnitten, in 3-4 cm lange Stücke geschnitten
    • 250 g weißer Spargel (optional, falls gewünscht), geschält und holzige Enden abgeschnitten, in 3-4 cm lange Stücke geschnitten
    • 1 rote Paprika, in mundgerechte Stücke geschnitten
    • 1 gelbe Zucchini, in Halbmonde oder dicke Scheiben geschnitten
    • 1 rote Zwiebel, in grobe Spalten zerlegt
  • Für die Marinade:
    • 4 EL Olivenöl
    • Saft von 1 Zitrone (ca. 3-4 EL)
    • 1-2 Zehen Knoblauch, fein gehackt oder gepresst
    • 1 EL frische Petersilie, gehackt
    • 1 EL frischer Thymian oder Rosmarin, gehackt
    • 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
    • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Optional: 8 Holz- oder Metallspieße (Holzspieße vorab mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen)

Zubereitung:

  1. Huhn und Gemüse vorbereiten:

    • Schneide das Hähnchenbrustfilet in gleichmäßige Würfel.
    • Bereite den Spargel vor und schneide ihn in Stücke.
    • Schneide die Paprika, Zucchini und Zwiebel ebenfalls in Stücke, die in etwa der Größe der Hähnchenwürfel und Spargelstücke entsprechen.

  2. Marinade zubereiten:

    • Vermische in einer großen Schüssel alle Zutaten für die Marinade gründlich.

  3. Marinieren:

    • Gib die Hähnchenstücke und das vorbereitete Gemüse zur Marinade in die Schüssel. Vermische alles gut, sodass Hähnchen und Gemüse gleichmäßig mit der Marinade überzogen sind.
    • Decke die Schüssel ab und stelle sie für mindestens 30 Minuten (besser 1-2 Stunden, oder sogar über Nacht für intensiveren Geschmack) in den Kühlschrank.

  4. Spieße bestücken (optional):

    • Wenn du Spieße verwenden möchtest, fädle die marinierten Hähnchen- und Gemüsestücke abwechselnd auf die vorbereiteten Holz- oder Metallspieße. Achte darauf, dass die Stücke nicht zu dicht beieinander liegen, damit die Hitze gut zirkulieren kann.

  5. Gasgrill vorbereiten:

    • Heize deinen Gasgrill auf mittlere direkte Hitze vor (ca. 180-200 °C).
    • Reinige den Grillrost gründlich mit einer Grillbürste. Ein sauberer Rost ist entscheidend, um Anhaften zu verhindern.
    • Optional kannst du den heißen Rost leicht mit einem Öltuch einreiben.

  6. Grillen:

    • Lege die Hähnchen- und Gemüsespieße (oder die marinierten Stücke lose in einer Grillschale) vorsichtig auf den heißen Grillrost.
    • Grille sie für insgesamt ca. 12-18 Minuten, dabei regelmäßig wenden (alle 3-4 Minuten), bis das Hähnchen durchgegart und leicht gebräunt ist und das Gemüse den gewünschten Biss hat. Die Garzeit kann je nach Größe der Stücke und Hitze des Grills variieren.
    • Garprobe: Die Hähnchenstücke sollten innen keine rosa Stellen mehr aufweisen. Eine Kerntemperatur von 74 °C ist ideal für Putenfleisch. Der Spargel sollte noch leicht knackig sein.

  7. Servieren:

    • Nimm das bunte Spargel-Huhn vom Grill und serviere es sofort. Nach Wunsch kannst du es noch mit etwas frischem Zitronensaft beträufeln oder mit zusätzlichen frischen Kräutern bestreuen.

Tipps für ein noch besseres Ergebnis:

  • Putenoberschenkel: Für noch saftigeres Fleisch können Sie statt Hähnchenbrust Putenoberschenkel verwenden. Diese sind fetthaltiger und bleiben tendenziell saftiger.
  • Grillschale: Wenn Sie keine Spieße verwenden möchten, ist eine perforierte Grillschale ideal, um die einzelnen Stücke zu grillen und ein Herunterfallen zu verhindern.
  • Al dente Spargel: Achten Sie darauf, den Spargel nicht zu verkochen. Er sollte noch einen leichten Biss haben. Wenn Sie weißen Spargel verwenden, können Sie ihn vorher kurz blanchieren, da er eine längere Garzeit hat als grüner Spargel.
  • Rauchchip-Box: Für ein zusätzliches Raucharoma können Sie eine kleine Menge Holzchips (z.B. Apfel- oder Buchenholz) in eine Räucherbox geben und diese kurz vor dem Grillen auf die heißen Brenner stellen.

Dieses bunte Spargel-Huhn vom Gasgrill ist eine wunderbare, leichte Mahlzeit, die die Aromen des Frühlings perfekt einfängt. Welche Beilage passt für Sie am besten dazu?