Viererlei Käsepizza

Eine Viererlei-Käse-Pizza (Pizza Quattro Formaggi) vom Gasgrill ist ein Traum für Käseliebhaber! Der Gasgrill, idealerweise mit Pizzastein, simuliert die Hitze eines Steinofens und sorgt für einen knusprigen Boden und perfekt geschmolzenen Käse.

Zutaten (für 1 Pizza Ø ca. 30 cm):

  • 1 Kugel Pizzateig (ca. 250-300 g), frisch oder selbstgemacht (siehe Tipps)
  • 2-3 EL Pizzasauce (optional, viele Quattro Formaggi kommen ohne Tomatensauce aus, nur mit einem Hauch Olivenöl als Basis; ich empfehle eine dünne Schicht Sauce für mehr Saftigkeit)
  • Käsemischung (insgesamt ca. 150-200 g):
    • 60-70 g Mozzarella (Fior di Latte), abgetropft und zerkleinert
    • 30-40 g Gorgonzola, zerbröselt oder gewürfelt
    • 30-40 g Parmesan, frisch gerieben
    • 30-40 g weiterer Hartkäse (z.B. Gouda, Emmentaler, Provolone), gerieben oder gewürfelt
  • Optional: Frischer Basilikum oder Oregano zum Garnieren
  • Etwas Hartweizengrieß oder Mehl für den Pizzaschieber
  • Olivenöl zum Beträufeln

Zubereitung:

  1. Gasgrill und Pizzastein vorheizen:

    • Platziere deinen Pizzastein mittig auf dem Grillrost des Gasgrills.
    • Heize den Gasgrill auf maximale Hitze vor, idealerweise auf 280-350 °C. Die Brenner unter dem Pizzastein sollten oft auf voller Leistung laufen, um den Stein optimal zu erhitzen.
    • Lass den Grill und den Pizzastein mindestens 20-30 Minuten vorheizen, damit der Stein die Hitze speichern kann. Mit einem Infrarotthermometer kannst du die Oberflächentemperatur des Steins überprüfen.

  2. Pizzateig vorbereiten:

    • Bestäube deinen Pizzaschieber großzügig mit Hartweizengrieß oder Mehl.
    • Rolle oder ziehe den Pizzateig mit den Händen auf dem bemehlten Schieber in die gewünschte runde Form (nicht zu dick!). Achte darauf, dass der Teig sich leicht auf dem Schieber bewegen lässt.

  3. Belag auftragen:

    • Falls verwendet, verteile eine dünne Schicht Pizzasauce auf dem Teig, lasse dabei den Rand frei.
    • Verteile die verschiedenen Käsesorten gleichmäßig auf dem Teig. Es ist keine bestimmte Reihenfolge nötig, aber der Mozzarella sollte für den besten Schmelz nicht ganz unten liegen.
    • Tipp für Gorgonzola: Wenn du den Gorgonzola nicht zu dominant haben möchtest, zerteile ihn in kleine Stücke und verteile diese eher punktuell.

  4. Pizza auf den Grill bringen:

    • Öffne den Grilldeckel. Mit einem Ruck und leichten Rüttelbewegungen lässt du die belegte Pizza vom Pizzaschieber direkt auf den heißen Pizzastein gleiten.
    • Schließe den Grilldeckel sofort wieder, um die Hitze im Garraum zu halten.

  5. Grillen:

    • Die Backzeit für eine Pizza auf dem Gasgrill mit Pizzastein ist sehr kurz, meist 3-7 Minuten, je nach Grill und gewünschter Knusprigkeit.
    • Beobachte die Pizza durch das Grillfenster (falls vorhanden) oder hebe den Deckel nur kurz an. Der Rand sollte schön aufgehen und goldbraun werden, der Käse geschmolzen und leicht gebräunt sein.
    • Drehe die Pizza bei Bedarf nach der Hälfte der Backzeit einmal um 180 Grad, um eine gleichmäßigere Bräunung zu erzielen.

  6. Servieren:

    • Nimm die fertige Pizza mit dem Pizzaschieber vom Grill.
    • Beträufle sie sofort mit etwas Olivenöl.
    • Garniere mit frischem Basilikum oder Oregano.
    • Sofort servieren und genießen! Käsepizza schmeckt am besten heiß und direkt vom Grill.

Tipps für die perfekte Pizza Quattro Formaggi vom Gasgrill:

  • Pizzateig: Ein guter Pizzateig ist die halbe Miete. Am besten gelingt er, wenn er genügend Zeit zum Gehen hatte (gerne auch über Nacht im Kühlschrank).
  • Nicht überladen: Besonders bei Käse neigt man dazu, zu viel zu nehmen. Weniger ist hier oft mehr, damit der Käse schön schmelzen kann und der Boden knusprig bleibt.
  • Infrarotthermometer: Ein Must-have für Pizzabäcker am Grill, um die exakte Temperatur des Pizzasteins zu messen.
  • Pizzaschieber: Ein bemehlter Pizzaschieber (am besten aus Holz) ist unerlässlich, um die Pizza sicher auf den heißen Stein zu befördern.
  • Grill-Einstellungen: Experimentiere mit deinem Grill. Manche Grills benötigen alle Brenner auf voller Leistung, andere erzielen bessere Ergebnisse mit einer "U"-förmigen Brennerkonfiguration (Brenner unter dem Stein aus, äußere an).
  • Sauberer Grillrost: Halte den Rost sauber, um ein Ankleben zu vermeiden.

Viel Spaß beim Experimentieren und guten Appetit mit deiner selbstgemachten Viererlei-Käse-Pizza vom Gasgrill!

Kontaktieren Sie uns für weitere Informationen

Möchten Sie mehr über unsere Viererlei Käsepizza erfahren? Kontaktieren Sie uns gerne für Rezepte und Tipps!