Jacobs Muscheln

Jakobsmuscheln vom Gasgrill sind eine absolute Delikatesse! Ihr zartes, süßliches Fleisch entwickelt beim Grillen wunderbare Röstaromen und eine leichte Rauchigkeit. Da sie schnell garen, ist die Präzision des Gasgrills hier von Vorteil, um sie nicht zu übergaren und zäh werden zu lassen.

Zutaten:

  • 8-12 frische Jakobsmuscheln (ohne Corail/Rogen, falls gewünscht)
  • 1-2 EL Olivenöl
  • Grobes Meersalz (Fleur de Sel oder Maldon Sea Salt Flakes)
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Optional: etwas Zitronensaft oder Limettensaft zum Beträufeln nach dem Grillen

Zubereitung:

  1. Vorbereitung: Tupfe die Jakobsmuscheln mit Küchenpapier sehr gründlich trocken. Das ist entscheidend für eine gute Kruste. Reibe sie leicht mit Olivenöl ein.
  2. Grill vorbereiten: Heize deinen Gasgrill auf hohe, direkte Hitze vor (ca. 220-250 °C). Der Rost sollte richtig heiß sein. Reinige den Rost gründlich.
  3. Grillen: Lege die Jakobsmuscheln direkt auf den heißen Rost. Grille sie pro Seite ca. 1,5 bis 2 Minuten. Sie sollten eine schöne goldbraune Kruste und Grillstreifen bekommen. Die Muschel sollte innen noch leicht glasig sein.
  4. Servieren: Nimm die Jakobsmuscheln sofort vom Grill, würze sie mit grobem Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer. Ein Spritzer Zitronen- oder Limettensaft rundet den Geschmack ab.

Ganz puristisch: Einfach und schnell

Diese Methode betont den reinen Geschmack der Muscheln.