Orangenforelle vom Gasgrill

Erfahren Sie alles über die Zubereitung der köstlichen Orangenforelle vom Gasgrill. Unser Hobbygriller Unternehmen Grillwolff präsentiert Ihnen in diesem Abschnitt unser Saisonspecial, das Ihre Grillkünste auf ein neues Level heben wird.

Zutaten 

 

  • 2 Forellen (ca. 250-350 g pro Stück), ausgenommen und geschuppt
  • 1 große Bio-Orange
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Einige Zweige frischer Dill oder Petersilie (oder beides)
  • Optional: 1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
  • Optional: Ein kleines Stück Butter für die Pfanne oder zum Bepinseln

 

 

Zubereitung:

  1. Forellen vorbereiten: Waschen Sie die Forellen innen und außen gründlich unter kaltem Wasser und tupfen Sie sie anschließend mit Küchenpapier sehr trocken. Dies hilft, eine schöne Kruste zu bekommen.

  2. Würzen: Salzen und pfeffern Sie die Forellen großzügig von innen und außen.

  3. Orange vorbereiten: Waschen Sie die Orange heiß ab. Schneiden Sie etwa die Hälfte der Orange in dünne Scheiben. Aus der anderen Hälfte können Sie etwas Saft auspressen und/oder die Schale fein abreiben (Zesten).

  4. Füllen (optional): Füllen Sie die Bauchhöhle jeder Forelle mit 2-3 Orangenscheiben und einigen frischen Kräuterzweigen. Wer mag, kann auch die feinen Knoblauchscheiben hinzufügen.

  5. Grill- oder Ofenmethode wählen:

    • Aus dem Ofen (empfohlen für gleichmäßiges Garen): Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie die gefüllten Forellen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Beträufeln Sie die Fische mit Olivenöl und streuen Sie gegebenenfalls noch etwas Dill oder Petersilie darüber. Backen Sie die Forellen je nach Größe 20-25 Minuten, bis das Fleisch weiß und undurchsichtig ist und sich leicht von der Gräte lösen lässt.
    • In der Pfanne (für knusprige Haut): Erhitzen Sie das Olivenöl (und optional ein Stück Butter) in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Legen Sie die Forellen vorsichtig in die Pfanne. Braten Sie sie auf jeder Seite 6-8 Minuten an, bis die Haut goldbraun und knusprig ist und das Fleisch gar ist. Beträufeln Sie die Fische während des Bratens immer wieder mit dem heißen Öl aus der Pfanne.
    • Vom Gasgrill (für Raucharoma und Kruste): Heizen Sie den Gasgrill auf mittlere direkte Hitze (ca. 180-200 °C) vor. Reinigen Sie den Rost gründlich und ölen Sie ihn leicht ein. Legen Sie die Forellen auf den Rost. Grillen Sie sie pro Seite 6-9 Minuten, bis die Haut knusprig und das Fleisch gar ist. Verwenden Sie eine Fischzange zum Wenden, um den Fisch nicht zu zerreißen.

  6. Abschmecken und Servieren: Beträufeln Sie die fertige Orangenforelle mit frisch gepresstem Orangensaft (oder Zitronensaft) und bestreuen Sie sie mit frischen Kräutern.

Passende Beilagen

Zu Orangenforelle passen leichte und frische Beilagen, die den feinen Fischgeschmack nicht überdecken:

  • Salzkartoffeln oder Pellkartoffeln: Ein Klassiker, der immer passt.
  • Reis: Jasminreis oder Basmatireis ergänzen den Fisch gut.
  • Gegrilltes oder gedünstetes Gemüse: Grüner Spargel, Brokkoli, Zuckerschoten oder Zucchini sind hervorragende Optionen.
  • Blattsalate: Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing (z.B. mit Orangensaft statt Essig) rundet das Gericht ab.
  • Mandelbutter: Geschmolzene Butter, in der Mandelsplitter leicht gebräunt wurden, passt sehr gut zu Forelle und kann die Orangenaromen ergänzen.

Orangenforelle ist ein ideales Gericht, wenn Sie etwas Leckeres, Gesundes und nicht zu Aufwendiges zubereiten möchten. Guten Appetit!

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