Klassischer Tomatensalat

Erfahren Sie, wie Sie mit unserem klassischen Tomatensalat Ihre Grillgerichte perfekt abrunden. Frische Tomaten, aromatische Kräuter und eine leichte Dressing - ein einfaches, aber köstliches Rezept, das Ihre Gäste begeistern wird.

Frische Zutaten sind der Schlüssel

Zutaten (für 2-3 Portionen):

  • 500 g reife Tomaten (am besten verschiedene Sorten und Farben, z.B. Fleischtomaten, Kirschtomaten, Ochsenherz-Tomaten)
  • 1 kleine rote Zwiebel (oder Schalotte), optional
  • 2-3 EL natives Olivenöl extra
  • 1-2 EL Weißweinessig oder Balsamico Bianco (dunkler Balsamico färbt stark)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Frischer Basilikum, ca. 1/2 Bund (oder frische Petersilie, Schnittlauch)

Die richtige Zubereitung macht den Unterschied

 

  • Tomaten vorbereiten:
    • Wasche die Tomaten gründlich.
    • Schneide die Tomaten je nach Größe: Kirschtomaten halbieren oder vierteln. Größere Tomaten in mundgerechte Spalten oder Scheiben schneiden. Wenn du verschiedene Sorten hast, ist eine Mischung optisch ansprechend.
    • Gib die geschnittenen Tomaten in eine Salatschüssel.
  • Zwiebel vorbereiten (optional):
    • Schäle die rote Zwiebel und schneide sie in sehr feine Ringe oder Würfel. Wenn du den Zwiebelgeschmack milder magst, kannst du die Zwiebelringe kurz in kaltes Wasser legen oder nach dem Schneiden leicht salzen und etwas ziehen lassen, bevor du sie zu den Tomaten gibst.
  • Dressing zubereiten:
    • In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer verrühren, bis sich das Salz aufgelöst hat. Probiere das Dressing und passe die Menge an Essig und Öl an deinen Geschmack an. Es sollte ausgewogen sein.
  • Basilikum vorbereiten:
    • Wasche den Basilikum, schüttle ihn trocken und zupfe die Blätter von den Stielen. Größere Blätter kannst du grob zerzupfen oder schneiden.
  • Tomatensalat vermischen:
    • Gib die geschnittenen Zwiebeln (falls verwendet) zu den Tomaten in die Schüssel.
    • Gieße das Dressing über die Tomaten und Zwiebeln. Vermische alles vorsichtig, sodass das Dressing die Tomaten vollständig benetzt.
    • Hebe den frischen Basilikum kurz vor dem Servieren unter.
  • Ziehen lassen und servieren:
    • Lass den Salat mindestens 10-15 Minuten ziehen, damit die Aromen sich verbinden können.
    • Serviere den Tomatensalat als Beilage.

 

Tipps und Variationen für deinen Tomatensalat:

  • Qualität der Tomaten: Das A und O eines guten Tomatensalates sind reife, aromatische Tomaten. Im Sommer schmecken sie am besten.
  • Knoblauch: Eine fein gehackte Knoblauchzehe im Dressing verleiht dem Salat eine würzige Note.
  • Mozzarella: Eine klassische Erweiterung ist Mozzarella (insbesondere Büffelmozzarella), in Scheiben oder gezupft. Dann hast du eine Caprese.
  • Feta: Zerbröselter Feta passt ebenfalls hervorragend dazu und gibt eine salzige, würzige Komponente.
  • Weitere Kräuter: Neben Basilikum passen auch frische Petersilie, Schnittlauch oder Oregano gut.
  • Chili: Eine Prise Chiliflocken oder eine fein gehackte rote Chili für etwas Schärfe.
  • Brot: Frisches Ciabatta oder Baguette ist ideal, um das köstliche Dressing aufzutunken.

Guten Appetit!