Schafskäsecreme

Eine Schafskäsecreme ist ein wunderbar vielseitiger Dip oder Aufstrich, der mit seinem würzigen, salzigen Geschmack und der cremigen Textur begeistert. Sie ist perfekt als Vorspeise mit Brot, als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder Fleisch oder einfach als Brotaufstrich.

Zutaten 

Zutaten (für ca. 4 Portionen):

  • 200 g Feta (Schafskäse) – wähle am besten einen cremigen Feta aus Schafs- oder Ziegenmilch, der in Salzlake eingelegt ist. Brösel-Feta ist oft zu trocken.
  • 100 g Naturjoghurt (griechischer Joghurt oder Vollmilchjoghurt für extra Cremigkeit) oder Frischkäse
  • 2-3 EL natives Olivenöl extra (gute Qualität!)
  • 1-2 Zehen Knoblauch, fein gehackt oder gepresst
  • 1/2 TL getrockneter Oregano
  • 1/4 TL Chiliflocken (optional, für leichte Schärfe)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (Feta ist schon salzig, also vorsichtig dosieren!)
  • Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Basilikum, Petersilie oder Dill)

Zubereitung:

  1. Feta vorbereiten: Zerbrösle den Feta grob in eine Schüssel.
  2. Alle Zutaten vermischen: Gib den Joghurt (oder Frischkäse), Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Chiliflocken, eine Prise Salz und Pfeffer zum zerbröselten Feta.
  3. Pürieren (für Cremigkeit): Verwende einen Pürierstab oder eine Küchenmaschine, um alle Zutaten zu einer feinen, cremigen Paste zu pürieren. Schabe dabei die Seiten der Schüssel bei Bedarf ab, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt wird. Wenn die Creme zu fest ist, gib löffelweise etwas mehr Olivenöl oder Joghurt hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  4. Abschmecken: Probiere die Schafskäsecreme und schmecke sie gegebenenfalls mit mehr Salz, Pfeffer oder Knoblauch ab. Bedenke, dass der Feta bereits salzig ist.
  5. Anrichten und Garnieren: Gib die Creme in eine Servierschale. Beträufle sie vor dem Servieren mit etwas zusätzlichem Olivenöl und bestreue sie mit frischen, gehackten Kräutern.

Vielfältige Verwendungsmöglichkeiten

  • Geröstete Paprika: Für eine "Chtipiti"-Variante (eine griechische pikante Fetacreme) kannst du eine geröstete rote Paprika (aus dem Glas oder frisch geröstet und geschält) mit pürieren. Das gibt eine schöne Farbe und ein rauchiges Aroma.
  • Zitronennote: Ein kleiner Spritzer frischer Zitronensaft kann die Aromen aufhellen und dem Dip eine frische Note verleihen.
  • Andere Kräuter: Experimentiere mit frischer Minze, Rosmarin oder Thymian, die ebenfalls gut zu Schafskäse passen.
  • Nussig: Geröstete Pinienkerne oder gehackte Walnüsse als Topping verleihen einen angenehmen Biss.
  • Tomaten: Klein gewürfelte getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt und gut abgetropft) können mit in die Creme gemixt werden oder als Topping dienen.
  • Serviervorschläge:
    • Mit frischem Brot (Ciabatta, Baguette, Fladenbrot), Brotstangen oder Crackern.
    • Als Dip zu Gemüsesticks (Gurke, Karotte, Paprika).
    • Als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse.
    • Als Brotaufstrich für Sandwiches.

Lass es dir schmecken!