Kartoffelsalat

Diese Variante ist reichhaltiger, cremig und besonders beliebt in vielen Regionen Deutschlands, aber auch international. Lassen Sie sich von unserer Leidenschaft fürs Grillen inspirieren und lernen Sie mit uns, wie Sie Ihr kulinarisches Repertoire erweitern können.

Zutaten (für ca. 4-6 Portionen):

 

  • 1 kg festkochende Kartoffeln (wie oben beschrieben)
  • 200-250 g Mayonnaise (Qualität ist entscheidend für den Geschmack!)
  • 150 g Gewürzgurken (Cornichons), fein gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel (oder 2 Schalotten), fein gewürfelt
  • 2-3 gekochte Eier (optional), grob gehackt
  • 1 TL mittelscharfer Senf
  • 1-2 EL Gurkenwasser (aus dem Glas der Gewürzgurken)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Bund frische Petersilie oder Schnittlauch, fein gehackt

Zubereitung:

  1. Kartoffeln kochen und vorbereiten: Die Kartoffeln wie oben beschrieben kochen, pellen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben oder Würfel schneiden. Lasse sie etwas abkühlen, aber nicht komplett kalt werden.
  2. Zwiebel und Gurken vorbereiten: Zwiebel und Gewürzgurken fein würfeln. Gekochte Eier grob hacken (falls verwendet).
  3. Cremiges Dressing zubereiten: In einer großen Schüssel Mayonnaise, Senf und Gurkenwasser verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Zutaten vermischen: Die Kartoffelscheiben oder -würfel, die gewürfelten Gurken und Zwiebeln sowie die gehackten Eier (falls verwendet) zum Dressing geben.
  5. Vorsichtig vermengen: Alles vorsichtig, aber gründlich vermengen, sodass alle Kartoffeln mit dem cremigen Dressing überzogen sind.
  6. Ziehen lassen: Den Salat für mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Längeres Ziehenlassen (z.B. über Nacht) intensiviert den Geschmack.
  7. Kräuter und Abschmecken: Kurz vor dem Servieren die frische, gehackte Petersilie oder den Schnittlauch unterheben und den Salat nochmal abschmecken.

Allgemeine Tipps für perfekten Kartoffelsalat:

  • Richtige Kartoffelsorte: Verwende immer festkochende Kartoffeln. Sie behalten ihre Form und werden nicht matschig.
  • Warm verarbeiten: Für den Essig-Öl-Salat ist es entscheidend, die Kartoffeln warm zu verarbeiten, damit sie das Dressing optimal aufnehmen können. Für den Mayo-Salat können sie auch etwas abkühlen.
  • Abschmecken: Salate entwickeln ihren Geschmack oft erst nach dem Ziehenlassen richtig. Schmecke sie daher immer noch einmal kurz vor dem Servieren ab.
  • Variationen:
    • Mit Speck: Knusprig gebratene Speckwürfel passen hervorragend zu beiden Varianten.
    • Mit Fleischwurst/Lyoner: Für eine herzhafte Variante können auch gewürfelte Fleischwurst oder Lyoner hinzugefügt werden.
    • Mit Apfel: Ein fein gewürfelter säuerlicher Apfel bringt eine frische Note.

Guten Appetit!