Cremiger Gurkensalat mit Joghurt/Sahne

Entdecken Sie die Vielfalt und Frische des Gurkensalats bei Grillwolff. Er ist schnell zubereitet und passt hervorragend zu Gegrilltem, Fisch oder einfach als leichter Snack. Es gibt ihn in verschiedenen Varianten. Diese Variante ist milder im Geschmack und hat eine angenehm cremige Textur.

Zutaten (für 2-3 Portionen):

  • 1 große Salatgurke
  • 150 g Naturjoghurt (1,5% oder 3,5% Fett) oder Sauerrahm/Schmand (für cremigere Variante)
  • 1-2 EL Essig (Apfelessig oder Weißweinessig)
  • 1-2 Zehen Knoblauch, gepresst oder fein gehackt (optional)
  • 1 Bund frischer Dill, fein gehackt
  • 1/2 TL Zucker oder Süßstoff
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

  1. Gurke vorbereiten: Wie bei der klassischen Variante die Gurke waschen, optional schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln oder schneiden.
  2. Gurken entwässern: Gib die Gurkenscheiben in eine Schüssel und salze sie leicht. Lasse sie für ca. 10-15 Minuten ziehen. Drücke die Gurkenscheiben dann gut aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Das ist hier besonders wichtig, damit das Dressing nicht zu wässrig wird.
  3. Dressing zubereiten: In einer Schüssel Joghurt (oder Sauerrahm/Schmand), Essig, Knoblauch (falls verwendet), Zucker, Salz und Pfeffer verrühren.
  4. Vermischen: Die gut ausgedrückten Gurkenscheiben zum Dressing geben und alles vorsichtig vermischen.
  5. Ziehen lassen und servieren: Den Salat für mindestens 30 Minuten (besser 1-2 Stunden) im Kühlschrank ziehen lassen, damit er gut durchzieht. Kurz vor dem Servieren den frischen Dill unterheben und den Salat nochmals abschmecken.

Allgemeine Tipps für den perfekten Gurkensalat:

  • Dünne Scheiben: Je dünner die Gurkenscheiben, desto feiner und aromatischer wird der Salat.
  • Entwässern: Dieser Schritt ist entscheidend, um zu verhindern, dass der Salat nach kurzer Zeit "ertrinkt" und wässrig schmeckt.
  • Abschmecken: Salate entwickeln ihren Geschmack oft erst nach dem Ziehenlassen richtig. Schmecke sie daher immer noch einmal kurz vor dem Servieren ab.
  • Variationen:
    • Mit Radieschen: Für eine zusätzliche Schärfe und Farbe.
    • Mit Paprika: Fein gewürfelte Paprika für mehr Biss und Süße.
    • Sauerrahm statt Joghurt: Für eine noch cremigere und reichhaltigere Variante.
    • Zitronensaft: Ein Spritzer Zitronensaft kann den Geschmack im Dressing aufhellen.

Lass es dir schmecken! Hast du eine Lieblingsvariante oder möchtest du weitere Ideen für einen frischen Sommersalat?

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