Spargel vom Gasgrill

Erfahre alles über die Zubereitung von Spargel vom Gasgrill mit Grillwolff. Wir teilen unsere besten Rezepte, Tipps und Tricks, um dir zu helfen, den perfekten Spargel zu grillen und deine Grillkünste zu verbessern.

Zutaten:

 

  • 500 g grüner Spargel (mitteldick)
  • 2-3 EL Olivenöl
  • Salz (am besten grobes Meersalz)
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Optional: Saft von 1/2 Zitrone
  • Optional: 1-2 Zehen Knoblauch (gepresst oder fein gehackt)
  • Optional: Frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin

 

Zubereitung:

 

  • Spargel vorbereiten:
    • Waschen Sie den grünen Spargel gründlich.
    • Schneiden Sie die holzigen Enden ab. Bei grünem Spargel reicht es oft, den unteren Teil abzubrechen, da er an der natürlichen Bruchstelle bricht. Schälen ist in der Regel nicht nötig.
    • Für weißen Spargel: Schälen Sie die Stangen gründlich vom Kopf abwärts und schneiden Sie die holzigen Enden großzügig ab. Um die Garzeit auf dem Grill zu verkürzen, können Sie weißen Spargel für 3-5 Minuten in Salzwasser vorkochen und danach direkt in Eiswasser abschrecken (so bleibt er knackig). Trocknen Sie ihn dann sehr gut ab.
  • Spargel marinieren:
    • Legen Sie den vorbereiteten Spargel in eine große Schüssel oder auf ein Backblech.
    • Beträufeln Sie ihn großzügig mit Olivenöl und verteilen Sie dieses gut, sodass alle Spargelstangen leicht benetzt sind.
    • Würzen Sie den Spargel mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
    • Falls gewünscht, fügen Sie den gehackten Knoblauch und die Kräuter hinzu und vermischen Sie alles erneut.
  • Gasgrill vorbereiten:
    • Heizen Sie Ihren Gasgrill auf mittlere bis hohe direkte Hitze vor (ca. 180-220 °C).
    • Reinigen Sie den Grillrost gründlich mit einer Grillbürste.
    • Optional können Sie den heißen Rost leicht mit einem Öltuch einreiben, um Anhaften zu verhindern.
  • Spargel grillen:
    • Legen Sie die marinierten Spargelstangen direkt auf den heißen Grillrost. Achten Sie darauf, dass sie quer zu den Streben liegen, damit sie nicht durchfallen.
    • Grillen Sie den Spargel für ca. 5-10 Minuten, abhängig von der Dicke der Stangen und Ihrer gewünschten Bissfestigkeit.
    • Wenden Sie den Spargel regelmäßig (alle 2-3 Minuten), damit er von allen Seiten gleichmäßig bräunt und schöne Grillstreifen bekommt. Er sollte noch Biss haben, aber weich genug sein.
    • Alternativ können Sie den Spargel auch in einer Grillschale oder auf einer Alufolie grillen, wenn Sie Sorge haben, dass er durchfällt oder zu sehr verbrennt. Dann bekommen Sie aber weniger direkte Röstaromen.
  • Servieren:
    • Nehmen Sie den gegrillten Spargel vom Grill.
    • Beträufeln Sie ihn direkt nach dem Grillen optional mit etwas frischem Zitronensaft. Das verstärkt den Geschmack.
    • Sofort servieren.

 

Tipps und Tricks für das perfekte Grillergebnis

 

  • Gleichmäßige Dicke: Versuchen Sie, Spargelstangen ähnlicher Dicke zu wählen, damit sie gleichzeitig gar werden.
  • Nicht überladen: Grillen Sie den Spargel in mehreren Chargen, wenn Ihr Rost nicht groß genug ist, um alle Stangen nebeneinander zu legen. So gart er gleichmäßiger.
  • Al dente: Spargel sollte noch leicht bissfest sein. Achten Sie darauf, ihn nicht zu weich zu grillen, sonst verliert er seine Textur.
  • Würzung variieren: Experimentieren Sie mit anderen Gewürzen wie Chili­flocken für etwas Schärfe oder geriebener Parmesan kurz vor dem Servieren.

 

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